তাল দিয়ে তৈরি নানা পিঠা খাওয়ার মৌসুম এখন। বাজারে কিনতে পাওয়া যাচ্ছে পাকা তাল। জেনে নিন তালের ভাপা পিঠার রেসিপি।
তালের ভাপা পিঠা বিশেষ করে বর্ষাকালে চাহিদা বেশি। তাল (পাকা তালের রস), চালের গুঁড়ো, নারিকেল ও গুড় এ পিঠার মূল উপকরণ।
দেখে নেওয়া যাক, বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন তালের ভাপা পিঠার রেসিপি। তার আগে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে।
উপকরণ
আতপ চালের গুঁড়ো দেড় কাপ
পাকা তালের ঘন রস এক কাপ
বেকিং পাউডার এক চামচের একটু কম
নারিকেল কুড়ানো এক কাপ
চিনি এক কাপ
ডিম একটি
লবণ এক চিমটি
গুড় পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চালের গুঁড়ো, লবণ, চিনি ও বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর তালের রস আর ডিম দিয়ে ভালোভাবে মেশান যেন কোনো দানাদানা না থাকে। এবার আধা কাপ কুড়ানো নারিকেল মিশ্রণের সঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
এরপর মিশ্রণটি নেওয়ার আগে বাটিতে তেল ব্রাশ করে নিন। এবার এ মিশ্রণ একটি বাটিতে নিয়ে ওপরে কিছু নারিকেল কুড়ানো ছড়িয়ে দিন। ভাপে দেওয়ার জন্য একটি বড় পাতিলে পানি নিয়ে বাটি বসিয়ে দিন।
চুলার আঁচ মিডিয়াম লো রেখে ৩০ মিনিটের অপেক্ষা করুন। এবার পিঠার ঢাকনা তুলে একটা টুথপিক দিয়ে দিয়ে দেখে নিন টুথপিক পরিষ্কার হয়ে উঠে এলে বুঝেবেন পিঠা একদম তৈরি হয়ে গেছে। এবার ভাপ থেকে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তালের ভাপা পিঠা।
